LE MEJA JAHITA

26.02.2007

Je vous avais parlé de ce livre, que toutes les petites filles étudient
à BALI : celui des techniques de confection d'offrandes.
Je vous le présente aujourd'hui, à travers un petit exercice, qui pourra s'avérer fort utile pour vos décorations de table, par exemple.

Pour confectionner une offrande digne de ce nom (que vous utiliserez sûrement de façon profane!), il vous faudra des feuilles de bananier, des fleurs (comestibles, si vous les utilisez comme déco. de plat) et des cure-dents.
Naturellement, si vous préparez un peu de riz coloré avec des colorants alimentaires pour agrémenter le tout, l'effet n'en sera que meilleur.

J'ai appris de façon traditionnelle : avec une machette. Je peux vous garantir qu'une paire de ciseaux et de bons couteaux sont des ustensiles bien mieux adaptés à notre façon de travailler!

Voici donc l'exemple simple que j'ai choisi pour vous :

le "BENTUK TANGKIH"

(Attention! cet exemple propose 3 modèles de découpages différents! )

1ère étape : découpez deux feuilles de bananier en un long rectangles de
la même taille, dont le milieu est la nervure centrale.
                  Egalisez et pliez-les en deux sur la longueur, le
long de la nervure, puis une fois dans la hauteur.

2ème étape : découper le pliage selon vos envies, en épargnant la nervure
   centrale et en gardant un minimum de bordure le long de
   celle-ci (découper les deux feuilles de façon similaire)

3ème étape : déplier les feuilles

4ème étape : repliez la première feuille à demi par le milieu, en forme de
   "godet". Fixez au centre avec un cure-dent et coupez les
extrémités de celui-ci

5ème étape : coupez la deuxième feuille dans le milieu de sa longueur, puis,
   taillez légèrement en biseau, pour qu'elle trouve sa place
   dans le "godet" formé par la première feuille.
                   Fixez avec un cure-dent

Dernière étape : Remplir le creux avec du riz coloré et des fleurs

Si vous voulez vous inspirer de la méthode, vous pouvez facilement utiliser du papier de couleur, assorti à vos assiettes. Vous pourrez garnir de fleurs, petits bonbons ou assortiment apéritif exotique.

Autant vous le dire tout de suite : j'ai déjà essayé avec des feuilles de poireau... Elles ne sont ni assez solides, ni assez souples...

sampai bertemu lag !

.