Cidre - Cuvée 2008 (3)

Avant de pouvoir mettre le jus de pomme dans les cuves et tonneaux,
ceux-ci doivent être soigneusement rincés.
C'est à ce moment que l'on voit si le bois a tenu
le coup et s'il n'y a pas de fuite.

Une journée avant le remplissage,
ils doivent être soufrés.
Ici, pas de "mèche" à proprement parler,
mais des anneaux soufrés

Le soufre va désinfecter et éliminer
la vermine qui pourrait s'attaquer au bois.

On allume alors une mèche soufrée,
on la suspend dans la cuve et on bouche

Et pendant ce temps là, les filles se sont attaquées au nettoyage des bouteilles.
Il y aura deux grosses cuves et un tonnelet (celui de la photo).
Je ne vous dis pas le nombre de bouteilles...



Ce sera d'ailleurs pour le prochain épisode !

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